Au début, A’LatiCa était une association loi 1901. L’idée commence à prendre forme en juillet 2000 à l’initiative de Boki Miampassi, amateur de la communication interculturelle. Le 16 octobre 2000, A’LatiCa est déclarée à la préfecture de Bordeaux. C’est donc sa date de naissance officielle.

En fait, c’est bien avant la création de l’asso, en novembre 1997, que Boki démarre ses cours de Salsa sur le Campus universitaire de Talence. Il est épaulé, à l’époque, par quelques amis(es) : Alexandra Blazevska – Patricia Rayé – Alain Koko, tous passionnés de Salsa.

L’idée de créer l’asso s’est imposée pour formaliser un peu plus les activités de cette petite structure qui comptait déjà quelques  compagnons venus rejoindre l’aventure (Angélique Bégué – Patricia Khelladi – Patricia Rayé – Delphine Rossillon).

En 2006, c’est la réalisation d’un rêve : Le Festival International de Rueda de Casino – Salsa Cubaine. Devenu Le Bordo-Rueda-Festival en avril 2010. Il deviendra dès sa 1ère édition, le rendez-vous des passionnés de la salsa cubaine en France. D’autres festivals suivront, Le BordoMambo Festival, Le Bordo-Mambo-Kiz Festival, Le Bordo-AfriK-Danse Festival et Le KizOn-Beach.

A l’enseignement de la Salsa Cubaine, A’LatiCa va progressivement ajouter la Rueda de Casino, la Salsa Portoricaine et la Bachata. Première école de danse à enseigner la Bachata à Bordeaux.

En 2010, la Kizomba fera son entrée chez A’LatiCa.

En septembre 2022, elle intègre le Rock’N Roll dans son programme.

En septembre 2024 est arrivé le West Coast Swing.

C’est désormais toutes ces danses qui font la notoriété de l’école de danse.

A’LatiCa s’est installée à la salle Le Temple en janvier 2012.
En novembre 2014, Boki MIAMPASSI crée une petite société (SASU) pour gérer l’école de danse et ses activités annexes.

En janvier 2021, la SARL  remplace la SASU.